新庄市、本合海地区の畑という集落では昔からその名のとおり畑作地帯で、作った野菜を真夜中積み込み、新庄の朝市へとリアカーで運んで行ったそうな。

そのさらに昔から代々種を毎年取り続けこの畑ナスだけは種は守られてきたそうです。

昔のお百姓さん・・・頭が下がります。

去年新しく最上伝承野菜に認定された畑ナスの特性は、形は賀茂ナスのように丸い、火を通してもしっかりしているのに食感はトロトロ。

とってもおいしいナスでした。

種取用の畑ナス！グレープフルーツ大！！

畑ナスのフルコース

揚げ畑ナス、大トロのごとくとろける食感。素晴らしい可能性を秘めた野菜です。