酒田の出張料理人斉藤氏がシェフを務める窪畑ファームさんのところへ遊びに行ってきました。

窪畑ファームさんと言えば、トマトを生産販売、加工も自社でこなし素敵な商品をたくさん造ってらっしゃる会社なんです。

“シェフ”と従業員のみなさんに呼ばれている斉藤氏、今回は完熟トマトをめんつゆに加えた「トマトそうめん」、彩のよい野菜と美味しいトマトを串焼きにしたメニューを露店で販売。

トマトそうめんは、皮をむいたトマトをミキサーにかけ、めんつゆと合わせただしで食べるもので、トマトのほどよい酸味と甘みが食欲をそそる一品。薬味のネギとシソがいいアクセントになっています。

串焼きのトマトも熱を加えることで甘み・旨みが増しイケます！ソースにもトマトが入った味噌仕立てで美味しかったです。

今年は、早く梅雨明けしたので、窪畑のトマトを食べて暑い夏を乗り切ろう！！