ワークショップ「料理教室～旬の魚料理」のご紹介です。

講師は東京、京都の名店で修業し、山形県酒田市で出張料理をされている斉藤弘之氏。
昨年は、築地から仕入れた塊の鰹節と昆布でしっかりとした出汁の取り方を実演。
そしてその出汁で、だし巻き玉子や伝承野菜の畑ナスの揚げだしを作っていただくなど、
大好評でした！
今回は、旬を迎えた魚の料理教室。
秋鮭の幽庵焼きやアジの棒鮨の作り方、アジのおろし方を教えていただきます。
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★料理人 齋藤 弘之さんよりコメントを頂きました！
Q1　自己紹介をお願いします。
齋藤 弘之（さいとうひろゆき）／酒田市出身。天真学園高校調理科卒業後、辻調理師専門学校へ。その後帝国ホテル内にある「東京吉兆」京都の割烹料理「桜田」で修業後、30歳で家業を継ぐため地元酒田へ。現在は、酒田商工会議所青年部の主力メンバーとして天童鍋合戦への参加、イベントでの料理アドバイスなどを行っております。
Q2　今回はどんなワークショップをご用意してくれていますか？
2011年に認定された「庄内浜文化伝道師」の講師経験を活かして、今が旬の秋鮭や鯵の下ろしかた料理方を、ご家庭でも簡単にできるよう、ワンポイントアドバイスを交えながら皆さんにご紹介いたします。
Q3　ご来場くださる皆さんにメッセージをお願いします！
ご来場くださる方には、庄内浜の新鮮なお魚を持って行きます。
イクラもたっぷり仕込みますよ！
当日はどうぞお気軽にお立ち寄り下さいませ。お待ちしております！