甚五右ヱ門芋のプリンができました
/ ここで食べれる・買える / 2024.10.22.火
敬愛する福岡県糸島市のまたいちの塩の秀兄さんがとんでもないプリンを作ってくれました!
プリンの中にコロっとモッチモチの甚五右ヱ門芋が丸ごと入っています。
今は福岡県糸島のお店「おしのちいたま」でしか食べれないのですが、近い将来ネットでも購入できるかも…。
口の中にとろりと拡がる、個性豊かな甚五右エ門芋の優しい甘さと素朴さを、塩が全体をふわっと抱きしめることで、お互いの味が更にぐっと引き出されました。
山形の甚五右エ門芋と糸島のまたいちの塩が、こんなにも相性が良いなんて、きっとそれは作り手同士が似た者同士だから?
新三郎商店の代表 平川秀一さんと
程よい甘さと固さに煮た粒餡には隠し味にココナッツミルクを。
そこに、とことん農場にこだわった卵と新鮮な牛乳から出来た、なめらかなプリンを重ね、甚五右エ門芋の衣かつぎをイメージして 何度も試作を重ねた団子を忍ばせました。一番上には、ねっとりとした甚五右衛門芋のクリームをたっぷりトッピング。
もちっと塩あんこプリンに、甚五衛門芋のペアリングが素晴らしい…
是非伝統野菜と伝統製法をお楽しみください。
◎またいちの塩
https://mataichi.info/
↓甚五右ヱ門芋のプリンが食べられる場所
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◎塩そば屋 おしのちいたま
〒819-1117
福岡県糸島市前原西1-6-22
11:00〜17:00 ※L.O.16:30
定休日:毎週火曜日と金曜日
https://mataichi.info/oshinochiitama/
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