山形で食べれる甚五右ヱ門芋。
いくつかご紹介いたします！
◎新庄市：トラットリア・ノンノさん
「甚五右ヱ門芋と山形牛のパルメザンチーズパスタ」
贅沢な食材のパスタです。濃厚で美味！是非ご賞味ください。

TRATTORIA NONNO（トラットリア・ノンノ）
〒996-0112 山形県新庄市大字本合海1802-24
TEL：0233-26-2726
WEB：https://www.facebook.com/トラットリアノンノ-196971720405167/
◎新庄市：げたぱんさん
「甚五右ヱ門芋のキッシュ」「フォカッチャ」。
毎年食べれる、キッシュ。ねっとりの芋とソース具合がたまりません。

げたぱん
〒996-0041 山形県新庄市鳥越３８０７−７
TEL：0233-77-4019
WEB：https://www.facebook.com/getayanet/
◎天童市：山形フレンチ シェ・ボンさん
ビーフシチューでも有名ですが、今回は2品が登場です。

「甚五右ヱ門芋と山形牛のグラチネ」
ビーフシチューの中に丸ごと甚五右ヱ門芋を入れ、ほんのりカレー味のベシャメルソースをかけ、フルムダンベールチーズをのせてパン粉をかけてオーブンで焼きました。
「平目と甚五右ヱ門芋のグラチネ」
平目（魚はその日で変わります）の上に北寄貝の出汁で火を入れて、裏ごしした甚五右ヱ門芋をのせ、チーズパン粉をかけて焼いたもので、濃厚なクリームソースのような芋ペーストは、驚きの食感と圧倒的な旨味です。
山形フレンチ シェ・ボン
〒994-0027 山形県天童市桜町12-8 エトワールK 101号
TEL：023-651-9533
WEB：http://www.chezbon.net
また、他にも情報がありましたら掲載いたしますね。