暗いハウス内。

なんとも幻想的な空間が広がっている。

ここは雪うるいを栽培している高橋さんのハウスだ。

葉っぱを青くさせないように室内を真っ暗にして、電熱線のヒーターで地面を温めウルイの生長を促進しているのだ。

二年間、太陽のもとでしっかり養分を蓄えたうるいは、秋になり根を掘り起し、冬、こうしてみんなの食卓に上ります。

たいへんな苦労があって食べられること、よく考えたいですね。