山菜のかんぞうを収穫しました

/ 伝承野菜や旬の食材 / 2014.4.20.日

真室川の土手に群生している、山菜のかんぞうを収穫しました。
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カンゾウ(ユリ科)は、おひたしや天ぷら、ごま和えなど一緒に。クセがなく、少しあるヌメリが特徴的で美味。日当たりの良い斜面で、水はけの良い砂や砂利地によく見られます。
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早速おひたしで頂きましたが、とっても甘い!
苦みなどないので、とても食べやすいですよ。