原木なめこが採れ始めました

/ 伝承野菜や旬の食材 / 2022.10.19.水

原木なめこ 山形

真室川町でもようやく、原木なめこが出始めました。

真室川町の原木なめこは、山の中になめこの苗床となる丸太を並べ、収穫時期が来たら1粒ずつ手で摘みます。その手間と労力から、最近では生産者も少なく収穫量も同様に減り、今では高価な食となりました。

春、天然の環境に近い森の中に山から切り出したブナやトチ、サクラなどに菌を植え付け、秋の収穫を待つ。原木なめこの色は濃く、ぬめりや歯ごたえ、味もしっかりとついていて、菌床なめことは一味違う美味しさです。そんな中、一部の高齢の方々が頑張って生産している原木なめこを、皆様にお届けできたらと思います。

自然環境に左右される原木なめこですので、こちらは【配送日時指定不可】とさせて頂いております。
あくまで【収穫が出来たタイミングでの発送】となりますので、予めご了承くださいませ。

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