甚五右ヱ門芋がスローフードの「味の箱舟」に認定されました!

/ お知らせ / 2013.2.14.木

なんと!甚五右ヱ門芋がスローフードの「味の箱舟」に認定されました!
スローフードとは
社会構造のファスト化、ファストフードの席巻、地域の郷土料理の消滅、人々の食品に対する興味の減退を危惧し、食べ物がどこから来て、どういう味で、私たちの食べ物の選択がどのように世界に影響を与えるのかについて、より多くの人々が気づき、食を通じて自分たちの幸せな未来を共に築いていくことを目的に、1989年に設立されました。 今日、スローフードには、世界132ヶ国に100,000人のメンバーがいます。 (スローフードジャパンHPより)
「味の箱舟」とは
各地方の伝統的かつ固有な在来品種や加工食品、伝統漁法による魚介類などのなかには、このままでは消えてしまうかもしれない、小さな生産者による希少な食材がたくさんあります。 「味の箱舟」プロジェクトとは、こうした食材を世界共通のガイドラインで選定し、プロモーション活動などの支援策によって、その生産や消費を守り、地域における食の多様性を守ろうというものです。 1996年に設立され、現在903を越える動物、果物、野菜の品種と加工食品などが「味の箱舟=アルカ」認定され、良質な食材の調達、販売促進に興味のある人への情報提供に繋がっています。(スローフードジャパンHPより)
イタリアのトリノで開かれた、Salone del Gusto のひとコマ
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