１月１１日発送の森箱（小寒）を発送いたしました！
だんだん寒さも厳しくなり、昼夜を問わず気温がマイナスの日々が続いています。
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
今回の出荷では素朴な田舎のお菓子、干し餅を入れさせていただきました。
食べ方は、きつね色になるまで油で揚げて、熱いうちきび砂糖や黒砂糖をまぶして網のバットなどに上げて冷まします。
湿気やすいのでなるべく早めにお召し上がりください。
カヤの実はあらかじめ炒ってますので、殻を金槌やペンチなどで割って中身を取り出して食べてください。そのまま食べても美味しいですが、クッキーなどに入れて焼いても良いと思います。
一番のイチオシは天童市の岩月さんが作る山形の伝承野菜「赤根ほうれん草」です。
ほうれん草独特の臭みはなく、生でサラダにしてもおいしいです。
根っこは捨てずにおひたしにしてお召し上がりください。野菜とは思えない甘みがありたいへんおいしいです。
だんだん寒さが厳しくなりますので、皆さま風邪などにお気を付けください。

＜伝承野菜＞
・赤根ほうれん草
寒さが厳しくなるこの時期は赤根ほうれん草の一番おいしい旬です。赤みのある根は甘みが強くおひたしで召し上がってみてください。葉は柔らかいので、生サラダでも美味しく召し上がれます。山形の伝承野菜の代表的な作物です。
・七夕白ささぎ（白インゲン豆）100g
真室川町に広く栽培され伝承されているインゲン豆。甘く煮ると煮汁にとろみが出てたいへんおいしいです。
・青黒（大豆）
緑の濃い色をした大豆。乾煎りして食べるのも美味しいです。
・最上赤にんにく
最上地方に広く栽培されている表皮が赤い香りの良いにんにく。にんにく料理にはすべて適します。すりおろしたり、そのまま油で素揚げしても美味しく召し上がれます。
＜お野菜類＞
・サラダ白菜
柔らかい白菜。いろんな料理にできます。
・小松菜
おひたしや炒め物にどうぞ。
・根三つ葉
春の香りの促成野菜。お吸い物、薬味にして美味しく食べれます。
・北あかり（ジャガイモ）
大きめのジャガイモ。ホクホクですので、ポテトサラダでもおいしいです。
・肉厚菌床しいたけ（１袋：10個前後入っています）
身の厚い菌床しいたけ。バターソテーにおすすめです。また、そのままのしいたけをごろっとおでんにも。
・剥き胡桃
胡桃和え・胡桃ごはんにして美味しく召し上がれます。
・炒りカヤの実
あらかじめ炒ってますので、殻を割りお召し上がりください。
・放し飼いたまご（１パック：６個入）
真室川の高橋さんのお宅からいただいた平飼いで、さらに畑を走り回る元気な鶏の大きい卵。
＜果物＞
・ふじりんご（１個）
荒井りんごやの旬の果物です。
＜お漬け物＞
・胡瓜のパリパリ漬け（１袋）
山形のしなびたきゅうりのお漬物。歯触りがよくご飯のお供に美味しいです。
・干し餅
寒風で干したお餅。油で揚げてお召し上がりください。
以上が1月11日（小寒）の森箱の内容です。
次回は1月25日（大寒）の発送になります！
みなさまよろしくお願いいたします。