東京恵比寿にある、恵比寿アクト・スクエアにて江戸東京野菜のイベント参加してきました。

江戸東京伝統野菜研究会の大竹さんには山形在来作物研究会でご講演いただいた時から知っていて、久しぶりに再会。

恵比寿アクトスクエアは360°の巨大スクリーンがあり、たくさんの江戸東京野菜を用いたお料理も登場です。

料理人が伝統野菜を応援する体制がしっかりしていること、そして、企業もスポンサーになってイベントを盛り上げていることに感心いたしました。

山形の伝承野菜をこれからどのようにして盛り上げていくかいい勉強になりました。