今日は、芋祭ワークショップの料理教室のご紹介です！

講師は東京、京都の名店で修業し、山形県酒田市で出張料理をされている斉藤弘之氏。

築地から仕入れた塊の鰹節、昆布でしっかりとした出汁の取り方を実演。

そしてその出汁で、だし巻き玉子、伝承野菜の畑ナスの揚げだしを作ります。

さらに！出汁と調味料の黄金比率を大公開！

煮物用・吸い物用などなど秘伝のブレンドレシピを冊子にしてプレゼントしてくれるそうです！！

あ～～～～、僕が参加したい！！

写真は斉藤氏と斉藤氏が作るおせち。
美味しそう！！