山菜の収穫

/ 伝承野菜や旬の食材 / 2017.6.9.金

うこぎ  収穫 山形

芋仕事の合間をぬって、山菜収穫です。
お客様からのご注文で「うこぎの新芽」を収穫しました。

うこぎの匂いは独特で、お茶にして飲んでみると匂い・味とともに好き嫌いが別れそうなものですが、このほろ苦さはうこぎご飯にピッタリ!我が家ではよく、コシアブラとバターをご飯に混ぜて食べたりしています。

山菜とバターの相性は最高だと自負しております。ぜひお試しくださいね〜