今年も渋谷ヒカリエにあるd47食堂にて「山形定食」である甚五右ヱ門芋の芋煮が始まりました！
芋煮以外にも同じ農業仲間の美味しい素材を活かしたお料理が召し上がれます。
たまらなくうんまい！
以下、d47食堂よりご紹介いただきました。
ありがとうございます。
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佐藤春樹さんの甚五右衛門芋を使った「芋煮」は、牛肉やネギをたっぷり煮込んだ甘口のしょうゆベースのつゆで仕上げ、さっぱりと。冷めてもモチっと食べ応えのある河原伸丞さんのお米をおむすびにして白味噌をぬり、青菜をまいて焼いた「弁慶飯」おかわりはできませんが、いくつも食べたくなる味わいです。山形では、いろいろな調理法で食卓に並ぶ定番の「お麩」は、からあげに。器からこぼれるほど盛って、お客様にふるまうのが山形流です。そして、食後の「庄内柿」五十嵐大輔さんの柿は、一口ほおばると果汁がじゅわっと口いっぱいに広がります。
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皆様、是非足を運んでみて山形の食を堪能してくださいね。
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◎d47食堂
〒150-8510 東京都渋谷区渋谷２丁目２１−１ 渋谷ヒカリエ8F
TEL：03-6427-2303
WEB：http://www.hikarie8.com/d47shokudo/menu/2015/09/9-2.shtml